Cuisinier H/F
📑 Missions du poste
A ce titre, vous avez pour mission de :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...) ;
- Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas) ;
- Dresser les préparations ;
- Remettre en température les préparations culinaires élaborées à l'avance ;
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement...) ;
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production ;
- Ravitailler la rampe et servir les repas ;
- Nettoyer le matériel et la zone de production conformément aux modes opératoires définis ;
- Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes, ...) ;
- Collaborer à la rédaction des procédures d'hygiène ;
- Décartonner et déconditionner les denrées ;
- Participer à la gestion du matériel, du linge, des produits d'entretien, ou à l'entretien des locaux ;
- Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails...) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables ;
- Assister aux réunions de service ;
- Participer aux tours de service du soir et du week-end ;
- Organiser le travail d'une petite équipe.
- En fonction annexes, être référent infrastructure, hygiène ou organiser le planning des services.
👤 Profil recherché
Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective. Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation
