Cuisinier Itinerant Sens Joigny Avallon Saulieu H/F
Cuisinier Itinerant Sens Joigny Avallon Saulieu H/F
Hana Group · Sens - 89 · CDD
📑 Missions du poste
Hana Group est un Groupe international en pleine expansion, spécialisé dans la cuisine panasiatique à travers ses marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA. Nos kiosques, implantés chez les leaders de la grande distribution, proposent une expérience culinaire en show cooking.
Nous recherchons un Cuisinier / Assistant Chef Itinérant (H/F), véritable ambassadeur de notre savoir-faire.
Vous intervenez sur différents stands pour garantir la qualité de la production, accompagner les équipes et transmettre nos standards.
VOS MISSIONS :
- Intervenir sur différents stands selon les besoins de l'activité et accompagner les équipes sur le terrain.
- Assurer la production dans le respect des standards du Groupe et garantir la qualité des produits.
- Maîtriser les recettes, les techniques de fabrication et la préparation des sushis.
- Maîtriser la découpe du poisson et assurer le suivi associé.
- Respecter les normes et procédures HACCP.
- Gérer l'approvisionnement et les stocks.
- Participer à la formation, l'animation et l'accompagnement des équipes.
- Transmettre les bonnes pratiques et être un véritable relais terrain.
VOTRE PROFIL :
- 2 ans d'expérience minimum dans le métier.
- Maîtrise des techniques culinaires ; une expérience en cuisine asiatique est un plus.
- Connaissance des normes HACCP.
- Expérience dans l'accompagnement ou la gestion d'équipe.
Autonomie, organisation et capacité d'adaptation.
Nous recherchons un Cuisinier / Assistant Chef Itinérant (H/F), véritable ambassadeur de notre savoir-faire.
Vous intervenez sur différents stands pour garantir la qualité de la production, accompagner les équipes et transmettre nos standards.
VOS MISSIONS :
- Intervenir sur différents stands selon les besoins de l'activité et accompagner les équipes sur le terrain.
- Assurer la production dans le respect des standards du Groupe et garantir la qualité des produits.
- Maîtriser les recettes, les techniques de fabrication et la préparation des sushis.
- Maîtriser la découpe du poisson et assurer le suivi associé.
- Respecter les normes et procédures HACCP.
- Gérer l'approvisionnement et les stocks.
- Participer à la formation, l'animation et l'accompagnement des équipes.
- Transmettre les bonnes pratiques et être un véritable relais terrain.
VOTRE PROFIL :
- 2 ans d'expérience minimum dans le métier.
- Maîtrise des techniques culinaires ; une expérience en cuisine asiatique est un plus.
- Connaissance des normes HACCP.
- Expérience dans l'accompagnement ou la gestion d'équipe.
Autonomie, organisation et capacité d'adaptation.
👤 Profil recherché
Experience: 2 An(s) - Sur même poste avec management
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
