Cuisinier - Cuisinière H/F

Poste à pourvoir en janvier 2027

Sous l'autorité de la responsable d'Unité Educative et de la Directrice de Service, le/la Cuisinier / Cuisinière exercera ses fonctions au sein du centre éducatif fermé accueillant des jeunes adolescents de 15 à 18 ans.
Il/Elle est chargé(e) de :

1) Savoir confectionner des repas et gérer une cuisine,
Maitriser les compétences techniques de niveau 3 CAP.BEP
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective, HACCP, GBPH
Gérer les approvisionnements et le budget,
Avoir des compétences organisationnelles et relationnelles : relation clientèle et travail en équipe.
Elaborer et confectionner des menus équilibrés : entrées, plats et desserts + passage de commande et réception de livraison.

2) Evaluer et restituer son intervention
Echanger avec l'équipe pluridisciplinaire
Rendre compte de son action à la hiérarchie.

3) Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnels
Participer aux instances de travail de l'équipe pluridisciplinaire,
Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité,
Entretenir le matériel et l'équipement utilisés,

Experience: 1 An(s) - Cuisine de collectivité

Compétences: Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Capacité d'adaptation à un public d'adolescents,Respect des principes de la laïcité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Justice