Cuisinier - Commune de Masseret H/F

La commune de Masseret recrute un cuisinier avec comme mission principale la préparation des repas au sein de la cantine scolaire en autonomie, l'élaboration des menus et la gestion des stocks.
- Environ 40 repas à préparer dont 2 adultes. Le nombre de repas est susceptible d'évoluer à la hausse ou à la baisse en fonction des effectifs.

En parallèle, la commune recrute un agent de surveillance pour la garderie du soir (8h/semaine, 6 h 18 annualisées).

Ces deux postes pourront être pourvus par la même personne.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o019261020000389-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) obligatoires.

- SAVOIR FAIRE :
* Connaître et appliquer les procédures HACCP (notamment nettoyage et désinfection des fruits et légumes ainsi que le matériel et des différents outils) ;
* Maîtrise des techniques culinaires ;
* Connaissance des règles culinaires et diététiques adaptées aux besoins des jeunes enfants ;
* Maîtrise des allergies alimentaires ;
* Proposer de nouvelles recettes ;
* Adapter les menus en fonction des produits de saisons ;
* Utilisation d'une tablette avec application informatique de gestion (stock, traçabilité, suivi, températures, entretien, etc ...) ;
* Maîtrise des techniques de nettoyage ;


- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur ;
* Être autonome ;
* Avoir le sens de l'organisation ;
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe ;
* Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des menus et s'essayer à de nouvelles recettes ;
* Avoir le sens du service public.

- Une expérience en restauration collective ou scolaire serait appréciée.