Cuisinier Polyvalent - Productions Chaudes et Froides H/F

Cette offre expire le 01/11/2026

Description du poste

Le service restauration du CHRU de Tours est composé d'une Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), de 5 restaurants des personnels et de deux internats. L'UCPA produit 5500 repas par jour, fonctionne en 7 jours /7, et l'effectif est de 110,5 ETP. L'UCPA et les selfs sont certifiés ISO 9001.

Missions Principales :

1. Réaliser la production culinaire en liaison froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
2. Participer à l'élaboration de menus adaptés aux différentes populations (patients, personnels, etc.).
3. Travailler en équipe dans un environnement à fort volume.
4. Assurer la mise en place, la cuisson, la finition et le conditionnement des préparations.
5. Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
6. Participer à l'élaboration de nouvelles recette en fonction des projets de service.

Le poste est à temps plein, du lundi au vendredi, 1 we sur 6, travail certains jours fériés (7h/15h ou 8h/16h selon les jours).

Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien.

Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être.

Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins !

Autres détails

Profil recherché

Profil recherché :

1. Diplôme en cuisine exigé (CAP, BEP ou Bac Pro restauration).
2. Expérience en restauration collective appréciée, idéalement en milieu hospitalier ou grande collectivité.
3. Sens de l'organisation, esprit d'équipe et rigueur sont indispensables

Description de l'établissement

Premier employeur de la région Centre-Val de Loire avec près de 10 000 professionnels, le CHRU de Tours assure des missions de soins, d'enseignement, de recherche et de recours régional. Son activité s'organise principalement autour de trois sites : les hôpitaux Bretonneau et Trousseau pour les activités adultes et Clocheville pour la pédiatrie.

Le CHRU de Tours, c'est notamment :

· Plus de 160 000 séjours et séances par an

· 32 600 interventions réalisées en 2025 et 30 salles de bloc opératoire et 2 robots chirurgicaux répartis sur trois sites

· Une activité reconnue de transplantation hépatique, rénale et cardiaque, avec un projet très avancé pour la transplantation d'îlots pancréatiques.

· Des expertises d'excellence en chirurgie cardiaque, neurochirurgie et neuroradiologie interventionnelle, oncologie et chirurgie pédiatrique, cardiologie interventionnelle ou encore chirurgie maxillo-faciale

· Un environnement universitaire adossé aux Facultés de Médecine, Pharmacie et Odontologie, accueillant plus de 6 900 étudiants en médecine (dont 1 000 externes et 1 300 internes)

Membre du réseau des Hôpitaux Universitaires du Grand Ouest (HUGO), le CHRU s'inscrit également dans un écosystème hospitalier territorial avec cinq établissements en direction commune.

Avec plus de 150 métiers différents, le CHRU de Tours offre une multitude d'opportunités de carrière. Ainsi, nous sommes un véritable tremplin vers un avenir prometteur, offrant des possibilités d'insertion professionnelle dans un environnement dynamique et stimulant.

Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre site : et à nous suivre sur les réseaux sociaux.